Quando se trata de vinho, o corpo de uma garrafa depende de abundantes fatores, incluindo a pluralidade de uvas, o envelhecimento de carvalho em barris e os açúcares de uva não fermentados residuais. Os vinhos mais ricos são produzidos quando as uvas cultivadas em climas mais quentes são usadas pela geração de vinho. Se bem que existam mais de 10 1 mil variedades de uvas de vinho, apenas outras dezenas são amplamente conhecidas, incluindo Chardonnay e Zinfandel. O corpo humano do vinho bem como pode ser alterado na estrutura de tanino do envelhecimento em barris de carvalho.
Vinificação
O procedimento de vinificação é o recurso de nortear a transformação natural das uvas em vinho. O propósito é minimizar a intervenção durante o tempo que atinge um resultado estético. Começa com a seleção da fruta e depois a fermentação. A etapa encerramento é engarrafamento. Incontáveis tipos de vinho são capazes de ser classificados com apoio em seu ambiente de origem, métodos de vinificação e vintage. Rose Wine, a título de exemplo, é produzido na Península de Peljesac, pela Ilha Hvar e na Ilha Brac. As uvas são colhidas antes do começo da fermentação. O pomácio é removido antes do início da fermentação e é referido como Virgin Pomace. Oenologistas franceses supervisionam o recurso.
Variedades de uvas para vinho
Existem muitos tipos de uvas para vinho, no entanto o branco mais popular é feito da variedade Sauvignon Blanc. Esta uva é pequena e ácida e produz um vinho com notas de amoras, cedro e melão. Essa uva assim como é frequentemente misturada com Merlot pra criar um vinho tinto rico e escuro. É cultivado na França e na Califórnia, no entanto assim como é popular pela África do Sul e na Austrália. Assim como é usado para fazer vinho de gelo, e tua alta maturidade o torna uma uva melhor pra este tipo de vinho.
Fenólicos
Os fenólicos no vinho se referem aos compostos fenólicos localizados em um vinho. Esses compostos adicionam fenol natural e polifenóis, que são compostos químicos feitos de numerosas centenas de compostos diferentes. Eles desempenham um papel essencial no sabor, cor e intuição pela boca do vinho. No entanto, há muitas coisas que devia saber a respeito do conteúdo fenólico antes de obter uma garrafa. Mantenha olhando pra saber mais sobre o assunto esse tema.
Taninos
Em poucas frases, os taninos no vinho são um tipo de polifenol, ou molécula amplo, que se liga com proteínas e as precipita fora de solução. Principlamente, os taninos são uma forma de fenol e bem como contribuem pra infraestrutura e o sabor do vinho. Existem dois tipos principais de taninos: não-flavonóide e flavonóide. Taninos não-flavonóides são localizados em café, chá verde e romã, enquanto os flavonóides são os principais contribuintes pro sabor do vinho.
Idade do vinho
Um estudo recente examinou a competência antioxidante e tua ligação com a era do vinho. Os autores analisaram vinhos vermelhos com idades entre um a vinte e oito anos e constataram que a era do vinho diminuiu a concentração de fenólicos monoméricos, LMWP e HMWP, entretanto não encontrou correlação entre o teor de fenol e a competência antioxidante. Além do mais, o estudo não afirmou categorias fenólicas quimicamente distintas, incluindo fenóis totais. Por isso, as conclusões são preliminares. Se chegou até aqui é pelo motivo de se interessou a respeito do que escrevi nesse post, certo? Para saber mais dicas a respeito de, recomendo um dos melhores blogs a respeito de esse tópico trata-se da referência principal no cenário, acesse neste local Confira. Caso precise pode entrar em contato diretamente com eles pela página de contato, telefone ou email e saber mais.
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